Н 95 Нэш, М. Дж. Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов [Текст] : справочник / М. Дж. Нэш, пер. с англ. Н. А. Габеловой, Н. В. Гаделия, ред. В. И. Анискина. - Москва : Колос, 1981. - 311 с. : граф. ; 22см. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.50 р. Рубрики: Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): ЦИВИЛИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ -- ЗЕРНОВЫЕ, ЗЕРНОБОБОВЫЕ, МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЛАКОВЫЕ ТРАВЫ -- КАРТОФЕЛЬ И КОРНЕПЛОДЫ -- ФРУКТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ХРАНЕНИЕ СУХОГО ЗЕРНА ХЛЕБНЫХ ЗЛАКОВ -- ХРАНЕНИЕ ВЛАЖНОГО ЗЕРНА -- ХРАНЕНИЕ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗЕРНО И СЕМЕНА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕНА -- ПРОЦЕССЫ СИЛОСОВАНИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ БОБОВЫХ -- КАРТОФЕЛЬ -- САХАРНАЯ СВеКЛА -- КОРМОВЫЕ И КОРНЕПЛОДЫ -- УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ Доп.точки доступа: Анискин, В. И. \ред.\; Габелова, Н. А. \пер.\; Гаделия, Н. В. \пер.\ ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Т 50 Товары народного потребления [Текст] : (технология, ассортимент, качество): республиканский межведомственный сборник. Вып. 14 / М-во высш. и сред. спец. образования БССР, Белорус. гос. ин-т нар. хоз-ва им. В. В. Куйбышева. - Минск : Вышэйшая школа, 1987. - 125 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце ст. - 1300 экз.. - 2.10 р. В содерж. авт.: Л. А. Вашкевич, И. Н. Фурс, И. Ф. Крюк [и др.] Рубрики: Товароведение--сборники Кл.слова (ненормированные): результаты исследований -- продовольственные товары -- непродовольственные товары -- качество товаров -- химический состав -- хранение товаров -- условия хранения -- потребительские свойства -- ассортимент -- оценка качества -- повышение качества -- текстильные товары -- швейные товары -- обувные товары -- сборники Доп.точки доступа: Министерство высшего и среднего специального образования БССР (Минск); Белорусский государственный институт народного хозяйства им. В. В. Куйбышева (Минск) ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 50 Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов технологических факультетов торговых вузов / [И. Е. Кононенко [и др.]. - Изд. 3-е, доп. и перераб. - Москва : Экономика, 1983. - 423 с. : ил. ; 22 см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): теоретические основы -- потребительские свойства -- химический состав -- пищевые продукты -- стандартизация -- классификация -- качество товаров -- условия хранения -- транспортирование -- словарь терминов -- микробиология -- зерномучные товары -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- хлеб -- овощи -- плоды -- вкусовые товары -- крахмал -- сахар -- пищевые жиры -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- рыба -- рыбные продукты -- учебные пособия Доп.точки доступа: Кононенко, Иван Евлампиевич; Ольшанская, Н. З.; Дмитриева, Ангелина Борисовна; Донцов, В. А.; Козлов, А. П. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ч-59 Чижов, Георгий Борисович. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : производственно-практическое издание / Г. Б. Чижов. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 302 с : рис. ; 22см. - Библиогр.: с. 292-300. - 3100 экз.. - (в пер.) : 2.11 р. Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--охлаждение Кл.слова (ненормированные): холодильная технология -- пищевые продукты -- теплофизические процессы -- холодильная обработка -- хранение -- теплофизические свойства -- механические свойства -- изменение свойств -- замораживание -- условия хранения -- размораживание продуктов -- тепловой расчет -- технические средства ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 59 Козьмина, Евгения Петровна. Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / Е. П. Козьмина. - Москва : Экономика, 1969. - 151 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 149. - 40000 экз.. - 0.39 р. Рубрики: Кондитерское производство--мучные кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): технология производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- характеристика сырья -- приготовление теста -- дрожжевое тесто -- пресное тесто -- тепловая обработка -- технологические схемы -- условия хранения -- сроки реализации -- пищевая ценность -- механизация производства -- отделочные полуфабрикаты -- улучшители -- качество продукции -- интенсификация процессов -- зарубежное производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |