Б 89 Брусиловский, Леонид Петрович. Управление процессами культивирования микроорганизмов заквасок и кисломолочных продуктов [Текст] / Л. П. Брусиловский, Л. А. Банникова, И. А. Вайнберг. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 125 с. : ил., табл., граф. ; 21 см. - Библиография: с. 122-126 (81 назв.). - 3300 экз.. - 0.45 р.
Рубрики: Кисломолочные продукты--Производство Микроорганизмы--Культивирование--Процессы Кл.слова (ненормированные): закваски -- молочнокислые бактерии -- бактериальные концентраты Доп.точки доступа: Банникова, Людмила Александровна; Вайнберг, Илья Аркадьевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |