К72 Костенко, Юрий Григорьевич. Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : [учебник для сред. ПТУ] / Ю. Г. Костенко, С. В. Нецепляев. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 160 с : ил. ; 20 см. - (Для кадров массовых профессий). - Список лит.: с. 157. - 14500 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Мясная промышленность--Предприятия--Санитария и гигиена--учебники и пособия Мясо--Микробиология--Учебники и пособия Мясные продукты--Микробиология--Учебники и пособия Птицепродукты--Микробиология--Учебники и пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М53 Месхи, Ася Израйлевна. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : [учебник для техникумов мясн. и молоч. промышленности] / А. И. Месхи. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с : ил. ; 22см. - 8300 экз.. - (в пер.) : 0.75 р. Рубрики: Мясная промышленность--Предприятия--Санитария и гигиена--учебники и пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |