Б87 Бражников, Александр Михайлович. Аналитические методы исследования процессов термической обработки мясопродуктов [Текст] / А. М. Бражников, В. А. Каршычев, А. И. Пелеев. - Москва. : Пищевая промышленность, 1974. - 232 с. : черт. ; 21 см. - Список лит.: с. 228-230 (63 назв. ). - (в пер.) : 1.46 р. Перед загл. авт.: А. М. Бражников, В. А. Карпычев, А. И. Пелеев. Рубрики: Мясные продукты--Термическая обработка--Расчеты. Доп.точки доступа: Каршычев, Василий Андреевич.; Пелеев, Александр Иванович. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |