П 32 Пивоваров, Владимир Иванович. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании / В. И. Пивоваров, В. М. Платонов. - Москва : Высшая школа, 1983. - 167 с. ; 21 см. - (Профессионально-техническое образование). - 35000 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Общественное питание--Организация производства Доп.точки доступа: Платонов, В. М. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
У 76 Усов, Владимир Васильевич. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2311 "Организация обслуживания в общественном питании" / В. В. Усов ; редактор Е. В. Рослякова. - 2-е издание, стереотипное. - Москва : Издательский центр "Академия", 2002. - 416 с. : табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - Библиография: с. 407. - 30000 экз.. - ISBN 5-7695-1164-8 (в пер.) : 161.04 р. Рубрики: Общественное питание--Организация производства Доп.точки доступа: Рослякова, Е.В. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |