Г 65 Гришин, Петр Дмитриевич. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник для технол. отд-ний техникумов обществ. питания / П. Д. Гришин, Н. И. Ковалев. - 5-е изд., перераб. - [Москва : Экономика, 1972. - 366 с. : рис., табл. ; 22см. - 85000 экз.. - (в пер.) : 1.01 р. Содержание: Первичная обработка сырья Тепловая обработка продуктов Приготовление и отпуск блюд Особые виды питания Рубрики: технология приготовления пищи--учебные пособия Доп.точки доступа: Ковалев, Николай Иванович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 48 Клейман, Берта Петровна. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : [учебное пособие для техникумов общественного питания] / Б. П. Клейман, М. Н. Лебедева. - 3-е издание, дополненное. - Москва : Экономика, 1976. - 244 с : табл. ; 20см. - 60000 экз.. - (в пер.) : 0.66 р. Рубрики: технология приготовления пищи--учебные пособия Кл.слова (ненормированные): ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ -- ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ПО КУЛИНАРИИ Доп.точки доступа: Лебедева, Мария Николаевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 60 Технологическое оборудование [Текст] : контрольные задания / Министерство торговли РСФСР, Заочный техникум советской торговли ; ред. О. Н. Беленькая. - Москва : Типография имени 50-летия Октября, 1976. - 14 с : ил. ; 19см. - 9000 экз.. - 0.5 р. Рубрики: Технология приготовления пищи--учебные пособия Доп.точки доступа: Беленькая, О.Н. \ред.\; Министерство торговли РСФСРЗаочный техникум советской торговли ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |