Е30 Егорова, Александра Георгиевна. Сохранение качества хлебобулочных изделий замораживанием [Текст] : обзор / А. Г. Егорова и др. ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - Москва : ЦНИИТЭИ пищепром, 1972. - 23 с. : схем. ; 21 см. - Список лит.: с. 23 (9 назв.). - 2600 экз.. - 0.9 р. Перед загл. авт.: А. Г. Егорова, В. В. Никольский, Е. П. Александрова. На обл. авт. не указаны Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Замораживание Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество Доп.точки доступа: Никольский, В. В.; Александрова, Е. П. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К40 Ким, Леонтий Васильевич. Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий [Текст] / Л. В. Ким. - Воронеж : издательство Воронеж. университета, 1984. - 120 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 113-119 (152 назв.). - 785 экз.. - 1.10 р. Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Замораживание Хлеб и хлебобулочные изделия--Хранение ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |