Е30 Егорова, Александра Георгиевна. Сохранение качества хлебобулочных изделий замораживанием [Текст] : обзор / А. Г. Егорова и др. ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - Москва : ЦНИИТЭИ пищепром, 1972. - 23 с. : схем. ; 21 см. - Список лит.: с. 23 (9 назв.). - 2600 экз.. - 0.9 р. Перед загл. авт.: А. Г. Егорова, В. В. Никольский, Е. П. Александрова. На обл. авт. не указаны Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Замораживание Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество Доп.точки доступа: Никольский, В. В.; Александрова, Е. П. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р79 Роте, Манфред. Аромат хлеба [Текст] / М. Роте ; Пер. с нем. Н. Г. Еникеевой и Э. Я. Вейцель. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 238 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 196-229 (625 назв.). - Предм. указ.: с. 230-236. - 5300 экз.. - (в пер.) : 1.60 р. Перевод изд.: Aroma von Brot / Von Manfred Rothe. C. Akad.-Verl., Berlin DDR, 1974 Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Качество ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |