А93 Ауэрман, Лев Янович. Технология хлебопекарного производства [Текст] : [учебник для вузов по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства"] / Л. Я. Ауэрман. - 8-е изд., перераб. и доп. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 415 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 403-405. - Предм. указ.: с. 406-410. - 18300 экз.. - (в пер.) : 1.40 р. Рубрики: Хлебопекарное производство--Учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- хлеб -- хлебные изделия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А93 Ауэрман, Лев Янович. Технология хлебопекарного производства [Текст] : [Учебник для технол. специальностей вузов пищевой промышленности] / Л. Я. Ауэрман. - Изд. 7-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая пром-сть, 1972. - 512 с. : ил. ; 22 см. - Списоки лит.: с. 470-507. - 22000 экз.. - (в пер.) : 1.47 р. 6-е изд. вышло под загл.: Технология хлебопечения Рубрики: Хлебопекарное производство--Учебники и пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |