Б79 Большаков, Алексей Сергеевич Совершенствование производства мясных соленых продуктов [Текст] : учебное пособие / А. С. Большаков, А. К. Фомин, В. Г. Боресков. ; Министерство высшего и среднего специального образования РФСР, Московский Ордена трудового красного знамени технологический институт пищевой промышленности . - Москва : МТИММП, 1980. - 36 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр. в конце кн. - 500 экз.. - 0.9 р. В надзаг.: Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. Рубрики: Мясо--Посол. Мясные продукты--Производство. Доп.точки доступа: Фомин, Алексей Константинович.; Боресков, Вадим Георгиевич.; Министерство высшего и среднего специального образования РФСР; Московский Ордена трудового красного знамени технологический институт пищевой промышленности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б79 Большаков, Алексей Сергеевич. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для техникумов мясной промышленности / А. С. Большаков, Л. М. Рейн, Н. П. Янушкин. - Москва. : Пищевая промышленность, 1976. - 399 с. : ил. ; 20 см. - Список лит.: с. 394 (14 назв. ). - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.92 р. Рубрики: Мясное производство--Учебники и пособия. Доп.точки доступа: Рейн, Лия Мееровна; Янушкин, Николай Петрович. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |