Б95 Быков, Владимир Петрович. Технология рыбных продуктов [Текст] : [Учебник для сред. проф / В. П. Быков. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 320 с. : ил. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 310-311. - 14000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Рыбные продукты--Производство--Учебники и пособия. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б95 Быков, Владимир Петрович. Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : автоматические и бактериальные процессы / В. П. Быков. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 221 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 206-216. - Предм. указ.: с. 217-219. - 1450 экз.. - 3.90 р. Рубрики: Рыба--Холодильная обработка Рыба--Качество--Влияние температурных условий ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |