6П8.7 Г67     Горбатова, Ксения Константиновна.     Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / К. К. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. : рис., табл. ; 22см. - Лит.: с. 337. - Предм. указ.: с. 338-341. - 13000 экз.. - (в пер.) : 1.20 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Молоко--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи    Молочні продукти--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- коровье молоко -- коров'яче молоко -- химический состав молока -- хімічний склад молока -- биохимия молока -- біохімія молока -- физиология лактации -- фізіологія лактації -- хранение молока -- зберігання молока -- транспортировка молока -- транспортування молока -- обработка молока -- обробка молока -- переработка молока -- переробка молока -- биохимия кисломолочных продуктов -- біохімія кисломолочних продуктів -- биохимия масла -- біохімія масла -- биохимия детских молочных продуктов -- біохімія дитячих молочних продуктів -- биохимия сыра -- біохімія сиру -- вкус молока -- смак молока Аннотация: Химический состав, физико-химические свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, изменения при хранении и технологической обработке молока. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.7 О-35     Овчинников, Андрей Игнатьевич.     Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / А. И Овчинников, К. К. Горбатова. - Ленинград : Издательство Ленинградского университета, 1974. - 259 с. ; 22 см. - 5500 экз.. - (В пер.) : 1.67 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Молочная промышленность Доп.точки доступа: Горбатова, Ксения Константиновна ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1)