Г 85 Гришин, Анатолий Сергеевич. Современное хлебопекарное производство [Текст] / А. С. Гришин, Т. Н. Ильинская, Г. С. Зельман. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 192 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 188-191. - 18000 экз.. - (в пер.) : 0.77 р. Рубрики: Пищевые производства--Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА -- АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА -- БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА -- ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО -- РЖАНОЕ ТЕСТО -- СДОБНЫЕ БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ -- ХЛЕБОХРАНИЛИЩА -- БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СОСТАВ СЫРЬЯ -- ФОРМОВОЙ ХЛЕБ -- ПОДОВЫЙ ХЛЕБ Доп.точки доступа: Ильинская, Татьяна Николаевна; Зельман, Галина Самойловна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 85 Гришин, Анатолий Сергеевич. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] : [учебное пособие для сред. спец. учебное заведений по спец. 1003 "Хлебопекар. пр-во"] / А. С. Гришин, Б. Г. Покатило, Н. Н. Молодых. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 246 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 245. - 12000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Хлебопекарные предприятия--Дипломное проектирование Доп.точки доступа: Покатило, Борис Григорьевич; Молодых, Наталия Николаевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |