Г 96 Гуслянников, В. В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : научное издание / В. В. Гуслянников, М. А. Подлегаев. - Москва. : Пищевая промышленность, 1979. - 288 с. : ил., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.). - 8300 экз.. - (в пер.) : 0.95 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕФАБРИКИ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ОБРАБОТКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ ПТИЦЫ -- ОБРАБОТКА ТУШЕК -- ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов. Доп.точки доступа: Подлегаев , М. А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
У 17 Убой и первичная обработка скота и птицы [Текст] : справочник / [сост. П. А. Войнова [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 311 с : ил. ; 20см. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 302. - Предм. указ.: с. 303-306. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--производство птицепродуктов--убой и первичная обработка--справочники Кл.слова (ненормированные): птица -- сельскохозяйственные животные -- классификация -- характеристика пород -- транспортирование -- разделка туш -- охлаждение мяса -- замораживание -- хранение мяса -- переработка крови -- обработка субпродуктов -- словарь терминов -- справочники Доп.точки доступа: Войнова, П. А. \сост.\; Гаевой, В. Е. \сост.\; Горбатов, В. М. \сост.\; Гуслянников, В. В. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |