Д 36 Дергунова, А. А. Обработка кишок [Текст] : учебник для профессионально-технических училищ / А.А. Дергунова. - 3-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 174 с. : ил. ; 21см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.171. - 6000 экз.. - 0.27 р. Рубрики: Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): внутренние органы -- сырье -- технология -- оборудование -- контроль -- санитария -- гигиена -- безопасность труда -- инструменты -- охрана труда -- инвентарь -- учебники Аннотация: Технологические процессы обработки кишечного сырья. Оборудование, инструменты и инвентарь для обработки кишок. Материалы, тара и консервирующие средства, применяемые в кишечном производстве. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 36 Дергунова, А. А. Технология производства колбасных оболочек [Текст] / А. А. Дергунова, Н. Н. Шишкина. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 244 с. : ил. ; 20см. - 4000 экз.. - (в пер.) : 0.88 р. Рубрики: Колбасные заводы--Оборудование. Доп.точки доступа: Шишкина, Н.Н. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |