Д 46 Диланян, Завен Христофорович. Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. - [3-е изд., перераб. и доп.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 112 с. : ил., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. [112]. - 10000 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Сыроделие--Технология Кл.слова (ненормированные): сыры -- молоко -- характеристика сырья -- органолептические свойства -- микрофлора -- свертывание молока -- формование -- прессование -- посол сыров -- созревание сыров -- оценка качества -- пороки сыра -- хранение -- механизация производства -- классификация сыров -- технология производства -- микробиологические процессы ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 46 Диланян, Завен Христофорович. Сыроделие [Текст] / Диланян З.Х. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с. : ил. ; 22см. - 16000 экз.. - (в пер.) : 1.23 р., 1.40 р. Рубрики: Пищевые производства--производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молоко -- сыроделие -- обработка -- переработка -- белок -- производство -- продукция -- сырье -- качество -- сыр -- созревание -- хранение -- оборудование -- механизация ~Экземпляры всего: 2 ТО (1), АБ (1) Свободны: ТО (1), АБ (1) |
Д 46 Диланян, Завен Христофорович. Технология молока и молочных продуктов (с основами молоковедения) / З. Х. Диланян. - Москва : Сельхозгиз, 1957. - 517 с. ; 21 см. - 7000 экз.. - (в пер.) : 8.50 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Молочное производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 46 Диланян, Завен Христофорович. Сыроделие / З. Х. Диланян. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 277 с. : ил. ; 22 см. - 6000 экз.. - (в пер.) : 0.94 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Сыроделие ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |