Д 93 Дьяченко, П. Ф. Новое в биохимии молока [Текст] : учебное пособие / П. Ф. Дьяченко, В. П. Шидловская ; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности государственного комитета по пищевой промышленности при ГОСПЛАНЕ СССР. - Москва : [б. и.], 1965. - 52 с. : табл. ; 20 см. - (ЦНИИТЭИпищепром). - Библиогр.: с. 48-50. - 3700 экз.. - 0.21 р. Рубрики: Биохимия молока--Сельское хозяйство Доп.точки доступа: Шидловская, В.П.; Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности государственного комитета по пищевой промышленности при ГОСПЛАНЕ СССР ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 38 Твердохлеб, Галина Васильевна. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Москва. : Пищевая промышленность, с 1978. - 446 с : рис. ; 21. - Лит.: с. 403. - 28000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): химический состав молока -- тепловая оброботка молока -- кефирная закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- заменители женского молока -- ионитное молоко -- диетические кисломолочные продукты -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- казеин -- сычужные твердые сыры -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- плавленные сыры -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Дьяченко, П.Ф.; Коваленко, М.С.; Грищенко, А. Д.; Чеботарев, А. И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 47 Алексеева, Н. Ю. Новые данные о казеиновом комплексе молока / Н. Ю. Алексеева, П. Ф. Дьяченко. - Москва : ЦИНТИпищепром, 1965. - 20 с. ; 19 см. - 4000 экз.. - 0.7 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Молочная промышленность Доп.точки доступа: Дьяченко, П. Ф. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |