Жванко, Юлия Николаевна. Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Высшая школа, 1989. - 271 с : рис., табл. ; 20см. - Лит.: с. 241. - Прил.: с. 242-268. - 36000 экз.. - ISBN 5-06-000077-X (в пер.) : 0.75 р. Рубрики: Аналитическая химия--учебники и учебные пособия Громадське харчування--Якість--Контроль--Навчальні видання Кл.слова (ненормированные): аналитическая химия -- аналітична хімія -- качественный анализ -- якісний аналіз -- химические лаборатории -- хімічні лабораторії -- катионы -- катіони -- анионы -- аніони -- количественный анализ -- кількісний аналіз -- технохимический контроль -- технохімічний контроль -- исследование кулинарных полуфабрикатов -- дослідження кулінарних напівфабрикатів -- исследование готовых блюд -- дослідження готових страв -- физико-химические методы анализа -- фізико-хімічні методи аналізу -- колориметрия -- колориметрія -- общественное питание -- громадське харчування Аннотация: Состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. Доп.точки доступа: Панкратова, Г. В.; Мамедова, З. И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ф 50 Жванко, Юлия Николаевна. Физическая химия : курс лекций для студентов товароведных факультетов / Юлия Николаевна Жванко, К. А. Поспелова, А. Д. Соцков ; Заочный институт светской торговли. - Москва : [б. и.], 1964 (Типография № 6). - 175 с. : рис. ; 20 см. - 10 000 экз.. - 0.27 р. Рубрики: Химия Доп.точки доступа: Поспелова, К. А.; Соцков, А. Д.; Заочный институт светской торговли ~Экземпляры всего: 1 КХР (1) Свободны: КХР (1) |