Л 64 Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 327 с : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 325. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.37 р., 0.87 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питания. Прил.: с. 305-324 Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ГРИЛИ -- ШАШЛЫЧНЫЕ ПЕЧИ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Доп.точки доступа: Фролова, З. С. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |