Р59 Рогов, Иосиф Александрович. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, В. Я. Свинцов. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 319, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 313-315. - Предм. указ.: с. 316-318. - 1900 экз.. - ISBN 5-10-000941-1 (в пер.) : 4р.40к. р. Рубрики: Мясные продукты--Физико-химические сойства Молочные продукты--Физико-химические сойства Доп.точки доступа: Горбатов, Альфред Васильевич; Свинцов, Владимир Яковлевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович. Физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая пром-сть, 1974. - 583 с. : ил. ; 21 см. - Списки лит. в конце глав. - 2300 экз.. - (в пер.) : 3.89 р. Рубрики: Пищевые продукты--Обработка физическими методами ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 272 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 269-270. - 1480 экз.. - ISBN 5-10-000187-9 (в пер.) : 4.20 р. Рубрики: Пищевые продукты--Обработка токами высокой частоты ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов [Текст] / И. А. Рогов, С. В. Некрутман. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 350 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 340-347. - Предм. указ.: с. 348-349. - 1500 экз.. - (в пер.) : 3.20 р. Рубрики: Пищевые продукты--Обработка токами высокой частоты ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 38 Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для вузов / [Л. Т. Алехина и др.] ; под ред. И. А. Рогова. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 576 с : рис., табл. ; 20см. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Лит.: с. 569-570. - Предм. указ.: с. 571-572. - 13500 экз.. - ISBN 5-10-000212-3 (в пер.) : 1.60 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): транспортировка скота -- предубойное содержание скота -- состав мяса -- физические свойства мяса -- убой скота -- разделка туш -- мясные субпродукты -- переработка крови -- обработка туш -- обработка кишок -- кератинсодержащее сырье -- колбасные изделия -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые животные жиры -- мясные кормовые продукты -- яйцепродукты -- производство клея -- желатин Аннотация: Приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности, описана технология всех производств. Доп.точки доступа: Алехина, Лидия Тимофеевна; Большаков, Александр Сергеевич; Боресков, Вадим Георгиевич; Жаринов, Александр Иванович; Рогов, Иосиф Александрович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |