Т 38 Твердохлеб, Галина Васильевна. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Москва. : Пищевая промышленность, с 1978. - 446 с : рис. ; 21. - Лит.: с. 403. - 28000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): химический состав молока -- тепловая оброботка молока -- кефирная закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- заменители женского молока -- ионитное молоко -- диетические кисломолочные продукты -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- казеин -- сычужные твердые сыры -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- плавленные сыры -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Дьяченко, П.Ф.; Коваленко, М.С.; Грищенко, А. Д.; Чеботарев, А. И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ч-34 Чеботарев, А. И. основы органолептической оценки качества молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / А. И. Чеботарев ; Министерство сельского хозяйства СССР, Ленинградский ордена трудового красного знамени сельскохозяйственный институт. - Вологда : Областная типография, 1973. - 7 с : ил. ; 19см. - 1000 экз.. - 0.5 р. Рубрики: Молочные продукты--Качество Доп.точки доступа: Министерство сельского хозяйства СССР; Ленинградский ордена трудового красного знамени сельскохозяйственный институт ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 62 Рождественский, Анатолий Вадимович. Оценка точности кривых распределения гидрологических характеристик / А. В. Рождественский ; редактор А. И. Чеботарев ; Главное управление гидрометеорологической службы при Совете Министров СССР, Государственный ордена Трудового Красного Знамени гидрологический институт. - Ленинград : Гидрометеоиздат, 1977. - 272 с. : вкл. л., табл. ; 22 см. - Библиография: с. 265-269 (72 названий). - 1500 экз.. - (в пер.) : 1.20 р. Рубрики: Речной сток--Расчет--Точность Доп.точки доступа: Чеботарев, А.И. \ред.\; Главное управление гидрометеорологической службы при Совете Министров СССРГосударственный ордена Трудового Красного Знамени гидрологический институт ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
С 74 Справочник по молочному делу / ответственный редактор А. И. Чеботарев. - Москва : Колос, 1968. - 335 с. : ил. ; 20 см. - 60000 экз.. - (в пер.) : 0.3 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Молочное дело Доп.точки доступа: Чеботарев, А. И. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 62 Рождественский, А. В. Статистические методы в гидрологии / А. В. Рождественский, А. И. Чеботарев. - Ленинград : Гидрометеоиздат, 1974. - 423 с. : ил. ; 25 см. - (в пер.) : 2.07 р. Рубрики: Гидрология Доп.точки доступа: Чеботарев, А. И. ~Экземпляры всего: 1 КХР (1) Свободны: КХР (1) |