Г 96 Гусева, Любовь Григорьевна. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для технологических отделений техникумов советской торговли и общественого питания / Л. Г. Гусева. - Москва : Экономика, 1979. - 294 с : ил., рис. ; 21см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.77 р. Рубрики: Общественное питание--Предприятия Кл.слова (ненормированные): ВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЖАРОЧНО-ПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МАРМИТЫ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ЛИНИИ САМООБСЛУЖИВАНИЯ Доп.точки доступа: Рябов, В.И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 96 Гусева, Любовь Григорьевна. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для учащихся технологических отделений торговых техникумов / Л. Г. Гусева. - Издание второе, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1983. - 246 с : ил., рис. ; 21см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.90 р. Рубрики: Общественное питание--Предприятия Кл.слова (ненормированные): ВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЖАРОЧНО-ПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МАРМИТЫ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ЛИНИИ САМООБСЛУЖИВАНИЯ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 64 Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 327 с : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 325. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.37 р., 0.87 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питания. Прил.: с. 305-324 Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ГРИЛИ -- ШАШЛЫЧНЫЕ ПЕЧИ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Доп.точки доступа: Фролова, З. С. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |