Б 43 Белобородов, Владимир Витальевич. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие для технолог. фак. торг. вузов / В. В. Белобородов, Л. И. Гордон. - Москва : Экономика, 1983. - 304 с : рис., табл. ; 22см. - Лит.: с. 293-294. - Предм. указ.: с. 295-299. - 25000 экз.. - (в пер.) : 1 р. Рубрики: Тепловое оборудование--Теплотехника Кл.слова (ненормированные): нагрев продуктов -- инфракрасный нагрев -- диэлектрический нагрев -- индукционный нагрев -- тепловая обработка продуктов -- электронагреватели -- автоклав -- пароварочные аппараты -- кофеварки -- сковороды -- жаровны -- фритюрниці -- фритюрницы -- кухарські плити -- плити -- кип'ятильники -- кипятильники -- водонагрівачі -- водонагреватели -- газові горілки -- газовые горелки -- допоміжні нагрівальні апарати Аннотация: Общие сведения о тепловых аппартах, используемых на предприятиях общественного питания. Доп.точки доступа: Гордон, Лев Исидорович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 48 Некрутман, Семен Вениаминович. Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 334 с : ил. ; 22см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 1.50 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): водонагреватели -- жаровни -- жарочные шкафы -- инфракрсный нагрев -- использование электрической энергии -- кипятильники -- кофеварки -- кухонные плиты -- мармиты -- механическое оборудование -- монтаж оборудования -- оборудование общепита -- пароварочные аппараты -- пекарные шкафы -- пищеварочные котлы -- ремонт оборудования -- сверхвысокочастотные печи -- сковороды -- справочники -- тепловое оборудование -- тепловые стойки -- термостаты -- торгово-технологическое оборудование -- универсальные приводы -- фритюрницы -- электрические грили Аннотация: В справочнике приведены сведения по монтажу и межремонтному обслуживанию, правила эксплуатации и способы устранения часто встречающихся неисправностей оборудования. Доп.точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович; Леенсон, Гарри Хуанович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 99 Кязимов, К. Г. Основы газового хозяйства / К.Г. Кязимов. - Москва. : Высшая школа., 1981. - 320 с. : рис., табл. ; 23 см. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.80 р. Рубрики: Газовое хозяйство Кл.слова (ненормированные): УПРАВЛЕНИЕ -- ГАЗОВОЕ -- ХОЗЯЙСТВО -- ГОРЮЧИЕ -- ТОПЛИВО -- СЖИГАНИЕ -- ТРУБЫ -- АРМАТУРА -- СОЕДИНЕНИЯ -- ГАЗОПРОВОДЫ -- КОРРОЗИЯ -- ЗАМЕРЫ -- ДАВЛЕНИЙ -- УТЕЧКИ -- ЗАКУПОРКИ -- ЗАЩИТА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ТРУДА -- ГАЗОИНДИКАТОРЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- ВЗРЫВОБЕЗОПАСНЫЙ -- СЛЕСАРНЫЙ -- ИНСТРУМЕНТ -- ОКАЗАНИЕ -- ПОМОЩЬ -- ПОСТРАДАВШИЕ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |