Ж 74 Житенко, Петр Васильевич. Технология продуктов убоя животных [Текст] : учебник / П. В. Житенко. - Москва : Колос, 1984. - 237 с. : рис., табл. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.60 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- обработка мяса -- обробка м'яса -- состав мяса -- склад м'яса -- оценка мяса -- оцінка м'яса -- консервирование мяса -- консервування м'яса -- хранение мяса -- зберігання м'яса Аннотация: Рассмотрены вопросы транспортировки убойных животных, порядок приема их, первичной переработки, ветеринарно-санитарная оценка мяса. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 13 Абдулкеримова, З. З. Рацион традиционного питания даргинцев: заготовка мяса впрк. (По полевым этнографическим материалам даргинских сел) [Текст] : [заготовка мяса впрок у одного из этносов Дагестана - даргинцев] / З. З. Абдулкеримова // Культурная жизнь юга России. - 2012. - № 2. - С. 80-81 Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ МЯСА |