Т 45 Титова, Анастасия Павловна. Торгово-технологическое оборудование [Текст] : учебник для учащихся технол. отд-ний техникумов / А. П. Титова, А. М. Шляхтина. - Москва : Экономика, 1983. - 295 с. : рис., табл. ; 22 см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Машиностроение--производство оборудования--торговое оборудование--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): оборудование -- техническое оснащение -- экономическая эффективность -- электрическое оборудование -- детали машин -- кухонные машины -- характеристика -- тепловое оборудование -- теплогенерирующие устройства -- жарочное оборудование -- варочное оборудование -- электрооборудование -- холодильное оборудование -- холодильные машины -- торговые автоматы -- учебники Доп.точки доступа: Шляхтина, Анна Михайловна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 34 Дорохин, Виктор Александрович. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для вузов / В. А. Дорохин. - Киев : Вища школа, Головное издательство издательского объединения, 1987. - 407 с : рис., табл. ; 21см. - Прил.: с. 389-400. - Предм. указ.: с. 401-403. - Лит.: с. 404-405. - 4000 экз.. - 1.30 р. Рубрики: Громадське харчування--Харчове обладнання--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- пищевое оборудование -- тепловые аппараты -- теплогенерирующие устройства -- варочные котлы -- пароварочные аппараты -- сковороды -- фритюрницы -- жарочные шкафы -- пекарные шкафы -- электрические плиты -- газовые плиты -- водонагреватели Аннотация: Рассмотрены основные способы нагрева пищевых продуктов, общие принципы устройства и классификация тепловых аппаратов. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 64 Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 327 с : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 325. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.37 р., 0.87 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питания. Прил.: с. 305-324 Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ГРИЛИ -- ШАШЛЫЧНЫЕ ПЕЧИ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Доп.точки доступа: Фролова, З. С. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |