6П8.9 Г 70
Горшков, Юрий Евграфович. Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания [Текст] : производственно-практическое издание / Ю. Е. Горшков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 237 с : рис., табл. ; 21см. - 60000 экз.. - (в пер.) : 0.68 р.РУБ 6П8.9 Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- технологическое оборудование -- правила эксплуатации -- техника безопасности -- классификация оборудования -- технические характеристики -- электрическое оборудование -- электроснабжение -- механическое оборудование -- универсальные кухонные машины -- овощерезки -- протирочные машины -- мясорубки -- формовочные машины -- тестомесильные машины -- хлеборезные машины -- посудомоечные машины -- подъемно-транспортное оборудование -- тепловое оборудование -- варочное оборудование -- жарочное оборудование -- жарочно-пекарные камеры -- многофункциональное оборудование -- водонагревательное оборудование -- раздаточное оборудование -- холодильное оборудование
~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)
|