Т 38 Технология мясных и технических продуктов [Текст] : справочник / [сост.: А. И. Бармаш [и др.] ; редкол.: С. М. Бобылев [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 539 с : табл. ; 20см. - (Техника и технология в мясной промышленности / гл. ред. В. М. Горбатов). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 529-532. - 12000 экз.. - (в пер.) : 2.04 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--справочники Консервное производство--производство мясных консервов Химическая технология--технология органических веществ--жиры и масла Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- копчености -- технология производства -- технологические схемы -- мясные полуфабрикаты -- быстрозамороженные продукты -- мясные консервы -- технологические процессы -- контроль качества -- пищевые жиры -- переработка отходов -- технические жиры -- сухие корма -- яйцепродукты -- производство кормов -- клеи -- желатин -- лекарственные препараты -- справочники Доп.точки доступа: Бармаш, А. И. \сост.\; Бушкова, Л. А. \сост.\; Вирник, Д. И. \сост.\; Воловинская, В. П. \сост.\; Бобылев, С. М. \ред.\; Гаевой, Е. В. \ред.\; Горбатов, А. В. \ред.\; Кончаков, Г. Д. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ф 50 Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности [Текст] : справочное руководство / М. Б. Коган [и др.]. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 462 с : табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 453-455. - 5700 экз.. - (в пер.) : 1.48 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--методы контроля--справочники Кл.слова (ненормированные): физико-химические методы -- бактериологический контроль -- мясная промышленность -- методы исследования -- лаборатории -- организация работы -- лабораторное оборудование -- бактериологические исследования -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- мясо -- колбасные изделия -- копчености -- кулинарные изделия -- консервы -- жиры -- отходы производства -- справочники -- санитарный контроль Доп.точки доступа: Коган, М. Б.; Пожариская, Л. С.; Рындина, В. П.; Фрейдлин, Е. М. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |