П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. Занимательная кулинария [Текст] : издания для досуга / В. В. Похлебкин. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 129 с : ил. ; 21см. - 300000 экз.. - 0.85 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--домашняя кулинария Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- способы обработки -- тепловая обработка -- свойства продуктов -- характеристика продуктов -- кухонная посуда -- кухонные приборы -- первичная обработка -- качество блюд -- история питания -- соусы -- технология приготовления -- закуски -- салаты -- соления -- хлеб -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные блюда -- рыба -- рыбные блюда -- овощи -- фрукты -- овощные блюда -- яичные блюда -- кисели -- напитки ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 46 Тихомиров, Александр Николаевич. Инвентарь и посуда предприятий общественного питания [Текст] : справочник / А. Н. Тихомиров. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 223 с : ил. ; 20см. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.86 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--справочники Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- справочники -- кухонная посуда -- производственный инвентарь -- столовая посуда -- столовые приборы -- технические характеристики -- нормы оснащения -- расчеты ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |