Д38 Детское меню от года до 7 лет с советами педиатра [Текст] / авт. -сост. О.А. Иванов. - М. : ЭКСМО, 2009. - 336 с. : ил. - 133.00 р. Рубрики: Кулинария детская Держатели документа: Национальная библиотека Дагестана Доп.точки доступа: Иванов, О.А. \авт.-сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
В 23 Ваше меню на каждый день / автор-составитель И. А. Михайлова. - Москва : Эксмо, 2009. - 896 с. ; 20 см. - (Вкусный дом). - 4 000 экз.. - ISBN 978-5-699-38214-9 (В пер.) : 320 р. Рубрики: Пищевые производства--домашняя кулинария--поварская книга--Россия Доп.точки доступа: Михайлова, И.А. \ автор-составитель.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Я 11 Я никого не ем. 365 вегетарианских меню [Текст] / сост. И. П. Третьякова. - М. : Моск. рабочий, 1991. - 496 с. - ISBN 5-239-01325-Х : 30 р. Рубрики: Социальная кулинария Доп.точки доступа: Третьякова, И.П. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
И 85 Исамутдинов, Д. И. Школьное меню: булочка с чаем [Текст] : [беседа с зам. министра образования и науки РД Д. Исамутдиновым о школьном питании / записала А. Тажудинова] / Дагир Исамутдинов // Дагестанская правда. - 2015. - 26 марта (№№137-149). - С. 1 Кл.слова (ненормированные): МИНИСТР ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ -- школьное питание |
Г 20 Гардан, И. Машинная графика и автоматизация конструирования [Текст] / Пер. с фр. О.Н. Родинко; Под ред. Ю.М. Баяковского. - Москва : Мир , 1987. - 272 с. : ил. ; 21см. - Библиогр.: с.265-266. - Предм. указ.: с.267-268. - 25000 экз.. - (в пер.) : 1.70 р.
Кл.слова (ненормированные): графика машинная -- учебное пособие -- конструирование -- система автоматизированного проектирования -- устройство ввода -- обеспечение программное -- процессор -- оборудование -- модель -- моделирование -- САПР -- автоматизация -- клавиатура -- дисплей -- планшет графический -- меню -- чертеж рабочий шарикоподшипника -- проектирование кузова легкового автомобиля -- проектирование турбин Доп.точки доступа: Люка, М. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ж 24 Жалилов , М. Сатирикдин хуьрекар [Текст] : [75-летие лезгинсеого сатирика] / М. Жалилов // Лезги газет / Лезгинская газета. - 2019. - 30 мая (№ 22). - С. 6 Кл.слова (ненормированные): ТВОРЧЕСТВО ЛЕЗГИНСКОГО ПИСАТЕЛЯ ЖАМИДИНА (ГАДЖИМУРАДОВА Ж.) Доп.точки доступа: Жамидин, \о нем\; Джалилов Мердали |
Б 24 Баранов, Владимир Сергеевич. Технология производства продуктов общественного питания [Текст] : учебник для торгово-экономических вузов по специальности "Экономика общественного питания" / В. С. Баранов. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1977. - 231 с : ил. ; 20см. - Библиогр.: с. 228 (20 назв.). - 125000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- учебники -- общественное питание -- технология производства -- физиология питания -- рациональное питание -- кулинарная продукция -- кулинарная обработка -- пищевые продукты -- пищевая ценность -- изменения продуктов -- первичная обработка -- тепловая обработка -- приготовление блюд -- производство продукции -- меню -- лечебное питание -- профилактическое питание -- контроль качества -- лабораторный контроль ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Б 24 Баранов, Владимир Сергеевич. Основы технологии продукции общественного питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 / В. С. Баранов. - Изд. 4-е, перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 206 с : ил ; 19см. - 40000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): рациональное питание -- физиология питания -- технология производства -- технологические схемы -- ассортимент -- ПРОДУКЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- способы обработки -- санитарные требования -- качество продукции -- хранение сырья -- производство полуфабрикатов -- тепловая обработка -- меню -- лечебное питание -- профилактическое питание -- контроль качества -- супы -- соусы -- вторые блюда -- гарниры -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 34 Келлинг, Альфред. Руководство для официантов [Текст] : производственно-практическое издание / А. Келлинг, Г. Фогель; пер. с нем. А. В. Любарского. - Москва : Экономика, 1980. - 118 с : ил. ; 20см. - Пер. изд. : FACHBUCH FUR KELLNER / Alfred Kolling, Helmut Vogel. - 50000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): ассортимент продукции -- предприятия питания -- меню -- методы обслуживания -- отпуск блюд -- правила обслуживания -- сервировка -- психологические факторы -- формы обслуживания -- составление меню -- организация работы -- специальное обслуживание Доп.точки доступа: Фогель, Гельмут; Любарский, А. В. \пер.\; Kolling, Alfred; Vogel, Helmut ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 70 Коршунов, Николай Васильевич. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Н. В. Коршунов. - Москва : Высшая школа, 1976. - 191 с : ил. ; 21см. - (Профтехобразование. Общественное питание). - 83000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания -- методы обслуживания -- формы обслуживания -- предприятия питания -- техника безопасности -- противопожарная безопасность -- торговые помещения -- интерьер -- оборудование -- меню -- столовая посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- специальное обслуживание -- банкеты -- обслуживание туристов -- иностранные туристы -- национальные кухни -- организация производства -- организация труда -- эстетика труда -- планирование -- трудовое законодательство -- реклама -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 46 Нейман, Ганц. Искусство обслуживания [Текст] : переводное издание / Г. Нейман, А. Шарфе; пер. с нем. А. В. Любарского. - Москва : Экономика, 1983. - 96 с : ил. ; 19см. - Пер. изд. : GEKKONT SERVIERT / H. Neumann, A. Scharfe. - 50000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания -- правила сервировки -- оформление стола -- методы обслуживания -- техника работы -- банкеты -- организация труда -- культура обслуживания -- бригадный метод -- составление меню -- характеристика блюд -- правила подачи -- словарь терминов Доп.точки доступа: Шарфе, Адольф; Любарский, А. В. \пер.\; Neumann, H. ; Scharfe, A. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с : ил. ; 20см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1988. - 311 с : ил. ; 20см. - 100000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 33 Лебович, Ц. Н. Питание больных атеросклерозом : примерное меню и технология приготовления некоторых диетических блюд / Ц. Н. Лебович ; Министерство здравоохранения латвийской ССР. - Рига : Звайгзне, 1975. - 102 с. ; 18 см. - 1000 экз.. - 0.24 р. Рубрики: Медицина--Атеросклероз Доп.точки доступа: Министерство здравоохранения латвийской ССР ~Экземпляры всего: 1 КХР (1) Свободны: КХР (1) |
К 76 Кощеев,, А. К. Меню заводской столовой [] / А. К. Кощеев,. - Пермь : Пермское книжное издательство, 1970. - 96 с. : ил. ; 14 см. - 15000 экз.. - 0.12 р. Рубрики: Гигиена и санитария--Рациональное питание ~Экземпляры всего: 1 КХР (1) Свободны: КХР (1) |
П 68 Праздничное меню [Текст] : рецепты от любимого журнала / редактор Н. Филатова ; фото: Е. Моргунова [и др.]. - Москва : ЭКСМО , 2010. - 256 с. : цв. ил. ; 27 см. - (Домашний очаг). - 8000 экз.. - ISBN 978-5-699-37715-2 (в пер.) : 180.00 р. Рубрики: Кулинария--Рецепты--Поваренные книги Доп.точки доступа: Филатова, Наталья \ред.\; Моргунова, Екатерина \фот.\; Моргунов, Сергей \фот.\; Красновский, Алексей \фот.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |