К 34 Келлинг, Альфред. Руководство для официантов [Текст] : производственно-практическое издание / А. Келлинг, Г. Фогель; пер. с нем. А. В. Любарского. - Москва : Экономика, 1980. - 118 с : ил. ; 20см. - Пер. изд. : FACHBUCH FUR KELLNER / Alfred Kolling, Helmut Vogel. - 50000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): ассортимент продукции -- предприятия питания -- меню -- методы обслуживания -- отпуск блюд -- правила обслуживания -- сервировка -- психологические факторы -- формы обслуживания -- составление меню -- организация работы -- специальное обслуживание Доп.точки доступа: Фогель, Гельмут; Любарский, А. В. \пер.\; Kolling, Alfred; Vogel, Helmut ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 32 Пимкина, Дарья Павловна. Пособие для официанта [Текст] : производственно-практическое издание / Д. П. Пимкина, Е. М. Гольдберг. - Москва : Экономика, 1972. - 141 с : ил. ; 20см. - 60000 экз.. - 0.26 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): правила обслуживания -- организация рабочих мест -- официанты -- сервировка стола -- столовая посуда -- правила подачи -- подача блюд -- организация обслуживания -- банкеты -- формы обслуживания Доп.точки доступа: Гольдберг, Елена Михайловна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |