Б 12 Бабин, Игорь Петрович. Напитки на любой вкус [Текст] : производственно-практическое издание / И. П. Бабин. - Москва : Экономика, 1983. - 159 с : цв.ил. ; 26см. - Алф. указ.: с. 155-157. - 75000 экз.. - (в пер.) : 2.90 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление отдельных блюд Кл.слова (ненормированные): напитки -- тонизирующие напитки -- прохладительные напитки -- коктейли -- правила подачи -- безалкогольные напитки -- слабоалкогольные напитки -- минеральные воды -- газированные напитки -- пиво -- виноградные вина -- рецептура -- технология приготовления -- смешанные напитки -- алкогольные напитки ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 46 Нейман, Ганц. Искусство обслуживания [Текст] : переводное издание / Г. Нейман, А. Шарфе; пер. с нем. А. В. Любарского. - Москва : Экономика, 1983. - 96 с : ил. ; 19см. - Пер. изд. : GEKKONT SERVIERT / H. Neumann, A. Scharfe. - 50000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания -- правила сервировки -- оформление стола -- методы обслуживания -- техника работы -- банкеты -- организация труда -- культура обслуживания -- бригадный метод -- составление меню -- характеристика блюд -- правила подачи -- словарь терминов Доп.точки доступа: Шарфе, Адольф; Любарский, А. В. \пер.\; Neumann, H. ; Scharfe, A. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 32 Пимкина, Дарья Павловна. Пособие для официанта [Текст] : производственно-практическое издание / Д. П. Пимкина, Е. М. Гольдберг. - Москва : Экономика, 1972. - 141 с : ил. ; 20см. - 60000 экз.. - 0.26 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): правила обслуживания -- организация рабочих мест -- официанты -- сервировка стола -- столовая посуда -- правила подачи -- подача блюд -- организация обслуживания -- банкеты -- формы обслуживания Доп.точки доступа: Гольдберг, Елена Михайловна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |