Д 14 Дагестан зарекомендовал себя как регион, выпускающий качественные и экологически чистые продукты питания [] : [ "Вестник.Северный Кавказ" опубликовал топ-48 предприятий СКФО под общ. брендом "Сделано на Сев.Кавказе]> // "МК" в Дагестане. - 2012.- 12-19янв.(№3).- С.14 Рубрики: Дагестан, СКФО Кл.слова (ненормированные): ЭКОЛОГИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ |
Д 40 Джамбулаев , Дж. До оптимизма пока далеко [Текст] : [розничные цены на продукты питания] / Джамалудин Джамбулаев> // Дагестанская правда. - 2016. - 20 янв.(№10). - С. 3 Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ |
М 12 Магомедов, А. Дифенил? Приятного аппетита! [Текст] : [о продуктах с пищевыми добавками (Е 230)] / А. Магомедов> // Дагестанская правда. - 2019. - 13 марта (№№ 57-58). - С. 1 Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ВРЕД |
Р24 Растениеводство [Текст] : монография / ред. : А. Шейбе, Е. В. Ластовка ; пер. : О. В. Якушкина ; авт. предисл. : Н. А. Майсурян. - Москва : Иностранная литература, 1958. - 557 с. ; 26 см. - Библиогр. в конце разд. - Указ.: с. 536-550. - (в пер.) : 20.00 р. Рубрики: Растениеводство--Сельское хозяйство Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ФАЗЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ -- ПЕРИОДЫ ОНТОГЕНЕЗА -- КАЧЕСТВО ЗЕРНА -- КАЧЕСТВО -- ХЛЕБ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- КАРТОФЕЛЬ -- КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЛЕН-ДОЛГУНЕЦ -- ЛЕН -- КОНОПЛЯ -- ВОЛОКНИСТЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТАБАК -- НАРКОТИЧЕСКИЕ РАСТЕНИЯ -- КОРМОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- С-Х КУЛЬТУРЫ -- ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ФРГ -- СТРАНЫ МИРА -- Доп.точки доступа: Шейбе, А. \ред.\; Якушкина, О.В. \пер.\; Майсурян, Н.А. \авт. предисл.\; Ластовка, Е.В. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 67 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / К. К. Горбатова ; рец.: Г. А. Чеснавская, М. И. Молодцова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 143 с. : рис., табл. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 13000 экз.. - 0.25 р. Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХИМИЯ -- БИОХИМИЯ -- СОСТАВ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОБРАБОТКА -- ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- 18-39 Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Доп.точки доступа: Чеснавская, Г. А. \рец.\; Молодцова, М. И. \рец.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 52 Толстогузов, В. Б. Новые формы белковой пищи [Текст] : технологические проблемы и перспективы производства / В.Б. Толстогузов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 303 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с.290-299. - 2000 экз.. - (в пер.) : 4.10 р. Рубрики: Белковая пища--Перспективы и проблемы--Пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- ретро ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Я 65 Янушкин, Н. П. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов [Текст] : учебник для инженерно-экономических специальностей вузов мясной и молочной промышленности / Янушкин Н.П., Лагоша И.А. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с : ил. ; 22см. - Библиогр.: с.657-658. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.58 р. Рубрики: Мясокомбинаты Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- мясная промышленность -- мясные продукты -- продукты питания -- переработка -- обработка туш -- убойные животные -- субпродукты -- хранение -- консервирование -- рецептура -- сырье Аннотация: Технологические процессы производства мяса и мясопродуктов. Устройство и особенности эксплуатации основного технологического оборудования и требования, предъявляемые к нему. Краткие сведения о развитии мясной промышленности. Доп.точки доступа: Лагоша, И.А. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Е 52 Елманов, Сергей Федорович. Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1983. - 207 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 204. - 40000 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--качество продукции--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): контроль качества -- продукты питания -- кулинарная продукция -- методы контроля -- химические методы -- физико-химические показатели -- химический состав -- пищевая ценность -- полуфабрикаты -- технология приготовления -- мучные кулинарные изделия -- учебные пособия -- организация контроля -- органолептический анализ -- оценка качества -- бракераж -- отбор проб -- лабораторный контроль -- первые блюда -- вторые блюда -- гарниры -- соусы -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- энергетическая ценность Доп.точки доступа: Ловачева, Галина Николаевна; Успенская, Надежда Родионовна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 80 Производство продуктов детского питания [Текст] : производственно-практическое издание / [Л. Андреенко [и др.]; пер. с чеш. И. В. Холодовой]; под ред. П. Ф. Крашенинина, Я. Блаттна, М. Дедка. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 336 с : табл. ; 21см. - Библиогр. в конце разд. - Пер. изд. : VYROBKY PRO KOJENECKOU A DETSKOU VYZIVU. - 9700 экз.. - ISBN 5-10-000928-4 (в пер.) : 1.50 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Консервное производство--детское питание Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- ассортимент -- пищевая ценность -- технология производства -- молоко -- молочные продукты -- качество продуктов -- контроль качества -- плодоовощные консервы -- мясные продукты -- качество сырья -- зерновые продукты -- лечебное питание -- рацион питания -- санитарные требования -- технологические процессы -- стандартизация продукции -- Чехословакия Доп.точки доступа: Андреенко, Л.; Блаттни, Ц.; Галачка, К.; Гейда, С.; Голас, И.; Гуляев, В.; Дедичова, Л.; Дмитриева, Е.; Доушова, Я.; Дробоглав, Я.; Холодова, И. В. \пер.\; Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Блаттн, Я. \ред.\; Дедок, М. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 99 Рязанова, О. А. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учебник / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский ; редактор В. М. Позняковский ; рецензент: Ю. Г. Блинов, Н. Ф. Герасименко, С. А. Хотимченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 569 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 533-535. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2259-3 (в пер.) : 1530 р. Приложения: с.538-565 Рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов Кл.слова (ненормированные): РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- ПРОМЫСЛОВЫЕ РЫБЫ -- РЫБЫ -- ЖИВАЯ РЫБА -- ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ЭКСПЕРТИЗА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ Доп.точки доступа: Дацун, В. М.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\; Блинов, Ю. Г. \рец.\; Герасименко, Н. Ф. \рец.\; Хотимченко, С. А. \рец.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ч-49 Чернявский, М. В. Анатомо-топографические основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных : справочное руководство / М.В. Чернявский. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 239 с : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с.228-229. - 7300 экз.. - (в пер.) : 1. 30 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): промышленность -- мясная промышленность -- анатомия животных -- с-х животные -- технология -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- сырье -- продукты питания -- туша -- мясо -- крс -- с-х птица -- голова -- тело животных -- грудная полость -- конечности -- брюшная полость -- тазовая полость -- вымя -- шея -- органы движения Аннотация: Анатомо-топографические основы технологии переработки скота, ветеринарно-санитарному контролю и товароведению продуктов убоя. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 13 Абдулаева, Ф. Духовные и экологические традиции моей малой родины урбеч - традиционный продукт с пользой [Текст] / Ф. Абдулаева, С. С. Хизриева> // Краевед Дагестана: научно-популярный журнал для детей и юношества. - 2023. - № 1. - С. 53-55 Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УРБЕЧ, ПРОИЗВОДСТВО, ПОЛЬЗА -- ТРАДИЦИИ НАРОДОВ ДАГЕСТАНА Доп.точки доступа: Хизриева, С. С. |