У 63 Уонг, Д. Ферментация и технология ферментов [Текст] / Д. Уонг, Ч. Кооней, А. Демайн и др.; Пер. с англ. В.М. Вадимова; Под ред. К.А. Калунянца. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 336 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 324. - Предм. указ.: с. 327. - 2400 экз.. - (в пер.) : 2.10 р. Рубрики: Пищевые производства--бродильное производство Кл.слова (ненормированные): координация микробного метаболизма -- учебник -- микроорганизм -- биосинтез метаболитов -- мутация -- биотрансформация -- регуляция образования ферментов -- культивирование -- рост бактерий -- стерилизация -- аэрация -- перемешивание -- выделение ферментов -- фильтрация -- сушка -- оборудование -- хранение Доп.точки доступа: Кооней, Ч.; Демайн, А.; Дуннилл, П. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |