Ш 53 Шеффер, Алексей Павлович. Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса [Текст] : [монография] / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 375 с : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 370-373. - 2400 экз.. - (в пер.) : 2.75 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--хранение мяса Кл.слова (ненормированные): охлаждение мяса -- замораживание -- размораживание мяса -- способы охлаждения -- технологические параметры -- технико-экономическая эффективность -- способы замораживания -- оборудование -- параметры процесса -- методы исследования -- проектирование -- хранение мяса -- интенсификация -- монографии Доп.точки доступа: Саатчан, Асмик Карапетовна; Кончаков, Георгий Дмитриевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |