Г 55 Глухарев, Евгений Георгиевич. Зубчатые соединения [Текст] : справочник / Е.Г. Глухарев, Н.И. Зубарев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Ленинград : Машиностроение Ленинградское отделение, 1983. - 270 с : ил ; 22см. - Библиогр.: с. 267-268(43наз). - 40000 экз.. - (в пер.) : 1 р. Приложение: с.260-266 Рубрики: Машиностроение Кл.слова (ненормированные): ТИПЫ -- ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ -- КОНТРОЛЯ -- ДЕТАЛИ -- НЕРАВНОМЕРНОСТЬ -- РАСПРЕДЕЛЕНИЕ -- НАГРУЗКИ -- ДЕФОРМАЦИИ -- ПЛОСКИЕ -- ПРОДОЛЬНОЕ -- ВИДЫ -- ПОВРЕЖДЕНИЯ -- ТРЕНИЕ -- ЖЕСТКОСТЬ -- ОСЕВАЯ -- ФИКСАЦИЯ -- ВАЛЫ -- МЕТОДИКА РАСЧЕТА -- КРУТЯЩИЙ МОМЕНТ -- КАРДАННЫЕ ПЕРЕДАЧИ -- ТОРЦЕВЫЕ -- ЗУБЬЯ Доп.точки доступа: Зубарев, Н.И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 55 Глухарев, Евгений Георгиевич. Зубчатые соединения [Текст] : справочное пособие / Е.Г. Глухарев, Н.И. Зубарев. - Ленинград : Машиностроение Ленинградское отделение, 1976. - 198 с : ил ; 22см. - Библиогр.: с. 194 - 196(46наз). - 15000 экз.. - (в пер.) : 0.75 р. Рубрики: Машиностроение Кл.слова (ненормированные): ТИПЫ -- ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ -- СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ -- КОНТРОЛЯ -- ДЕТАЛИ -- НЕРАВНОМЕРНОСТЬ -- РАСПРЕДЕЛЕНИЕ -- НАГРУЗКИ -- ДЕФОРМАЦИИ -- ПЛАСТИЧЕСКИЕ -- ПЛОСКИЕ -- ПРОДОЛЬНАЯ -- ВИДЫ -- ПОВРЕЖДЕНИЯ -- ТРЕНИЕ -- ЖЕСТКОСТЬ -- ПЕРЕДАЧИ -- КОНИЧЕСКИЕ -- ВАЛЫ -- МЕТОДИКА РАСЧЕТА -- КРУТЯЩИЙ МОМЕНТ -- РЕДУКТОРЫ -- ТОРЦЕВЫЕ -- ЗУБЬЯ Доп.точки доступа: Зубарев, Н.И. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Б 24 Баранов, Владимир Сергеевич. Основы технологии продукции общественного питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 / В. С. Баранов. - Изд. 4-е, перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 206 с : ил ; 19см. - 40000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): рациональное питание -- физиология питания -- технология производства -- технологические схемы -- ассортимент -- ПРОДУКЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- пищевые продукты -- кулинарная обработка -- способы обработки -- санитарные требования -- качество продукции -- хранение сырья -- производство полуфабрикатов -- тепловая обработка -- меню -- лечебное питание -- профилактическое питание -- контроль качества -- супы -- соусы -- вторые блюда -- гарниры -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б 44 Беляев, Михаил Иванович. Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев. - Москва : Экономика, 1979. - 134 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 132. - 30000 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий Кл.слова (ненормированные): тепловая обработка -- способы обработки -- пищевые продукты -- комбинированные способы -- переработка костей -- интенсификация процессов -- технология приготовления -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- технико-экономические показатели -- качество продукции -- коррозионные процессы -- мясные продукты -- рыбные продукты -- повышение качества -- показатели качества ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 12 Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов / [Л. М. Алешина [и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 268. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): продукция общественного питания -- технология производства -- лабораторные работы -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- способы обработки -- биохимические процессы -- химические процессы -- белки -- жиры -- углеводы -- изменение свойств -- цвет -- вкус -- аромат -- формирование -- технология приготовления -- технологические схемы -- оформление блюд -- овощные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- диетические блюда -- мучные изделия -- учебные пособия Доп.точки доступа: Алешина, Людмила Михайловна; Данилова, А. И.; Елманов, Сергей Федорович; Ловачева, Галина Николаевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 12 Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и орг. обществ. питания" / [Л. М. Алешина [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 247 с : ил. ; 22см. - Библиогр.: с. 244. - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): технология производства -- лабораторные работы -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- способы обработки -- биохимические процессы -- химические процессы -- белки -- жиры -- углеводы -- изменение свойств -- цвет -- вкус -- аромат -- формирование -- технология приготовления -- технологические схемы -- оформление блюд -- овощные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- диетические блюда -- мучные изделия -- учебные пособия Доп.точки доступа: Алешина, Людмила Михайловна; Ловачева, Галина Николаевна; Лучкина, Надежда Николаевна; Мглинец, Анатолий Илларионович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. Занимательная кулинария [Текст] : издания для досуга / В. В. Похлебкин. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 129 с : ил. ; 21см. - 300000 экз.. - 0.85 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--домашняя кулинария Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- способы обработки -- тепловая обработка -- свойства продуктов -- характеристика продуктов -- кухонная посуда -- кухонные приборы -- первичная обработка -- качество блюд -- история питания -- соусы -- технология приготовления -- закуски -- салаты -- соления -- хлеб -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные блюда -- рыба -- рыбные блюда -- овощи -- фрукты -- овощные блюда -- яичные блюда -- кисели -- напитки ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |