С 20 Саркаров, А. А гарант- то голый [] : [история с Храх- убой ] / Амиль Саркаров // 2011. - 16 сент. (№36). - С. 17 Рубрики: Храх- уба Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕСЕЛЕНИЯ |
Г 96 Гуслянников, В. В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : научное издание / В. В. Гуслянников, М. А. Подлегаев. - Москва. : Пищевая промышленность, 1979. - 288 с. : ил., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.). - 8300 экз.. - (в пер.) : 0.95 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕФАБРИКИ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ОБРАБОТКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ ПТИЦЫ -- ОБРАБОТКА ТУШЕК -- ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов. Доп.точки доступа: Подлегаев , М. А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К89 Кузнецов, Василий Агапович. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Текст] : [Для зоотехн. вузов и фак.] / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. - Изд. 2-е, испр. и доп. - Москва : Колос, 1975. - 192 с : ил. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - Список лит.: с. 190. - 18000 экз.. - (в пер.) : 0.62 р. Рубрики: Скот--Убой--Учебники и пособия Мясные туши--Разделка--Учебники и пособия ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
К65 Конюхович, Алексей Алексеевич. Заготовки и определение качества шкурок и мяса кроликов [Текст] / А. А. Конюхович, Л. И. Устименко. - Москва : Колос, 1973. - 87 с. : ил. ; 20 см. - (библиотека заготовителя). - Список лит.: с. 85-86. - 33000 экз.. - 0.12 р. Рубрики: Кролики--Закупки государственные. Кролики--Убой. Кроличьи шкурки--Первичная обработка. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 38 Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник для вузов / [Л. Т. Алехина и др.] ; под ред. И. А. Рогова. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 576 с : рис., табл. ; 20см. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Лит.: с. 569-570. - Предм. указ.: с. 571-572. - 13500 экз.. - ISBN 5-10-000212-3 (в пер.) : 1.60 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): транспортировка скота -- предубойное содержание скота -- состав мяса -- физические свойства мяса -- убой скота -- разделка туш -- мясные субпродукты -- переработка крови -- обработка туш -- обработка кишок -- кератинсодержащее сырье -- колбасные изделия -- мясные полуфабрикаты -- мясные консервы -- пищевые животные жиры -- мясные кормовые продукты -- яйцепродукты -- производство клея -- желатин Аннотация: Приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности, описана технология всех производств. Доп.точки доступа: Алехина, Лидия Тимофеевна; Большаков, Александр Сергеевич; Боресков, Вадим Георгиевич; Жаринов, Александр Иванович; Рогов, Иосиф Александрович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
У 17 Убой и первичная обработка скота и птицы [Текст] : справочник / [сост. П. А. Войнова [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 311 с : ил. ; 20см. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 302. - Предм. указ.: с. 303-306. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--производство птицепродуктов--убой и первичная обработка--справочники Кл.слова (ненормированные): птица -- сельскохозяйственные животные -- классификация -- характеристика пород -- транспортирование -- разделка туш -- охлаждение мяса -- замораживание -- хранение мяса -- переработка крови -- обработка субпродуктов -- словарь терминов -- справочники Доп.точки доступа: Войнова, П. А. \сост.\; Гаевой, В. Е. \сост.\; Горбатов, В. М. \сост.\; Гуслянников, В. В. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |