Б 95 Былинская, Надежда Алексеевна. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для мех. отд-ний техникумов / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1980. - 272 с : рис., табл. ; 22см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.75 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Кл.слова (ненормированные): универсальные кухонные машины -- сортировочные калибровальные машины -- машины для просеивания муки -- овощемоечные машины -- посудомоечные машины -- картофелеочистительные машины -- размолочные машины -- тестосмесительные машины -- взбивальные машины -- машины для формовки котлет -- тесторасскаточные машины -- гири -- весы -- электронные весы -- кассовые машины -- грузоподъемные машины -- трансопртные устройства -- транспортери -- безрельсовий транспорт -- транспортеры Аннотация: Сведения о машинах и механизмах, используемых на предприятиях общественного питания и торговли. Доп.точки доступа: Леенсон, Гарри Хунович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
О-22 Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник : в 3 т. - Москва : Экономика, 1987 - 1990. Т. 1 : Механическое оборудование / [В. Д. Елхина и др.]. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 447 с : рис., табл. ; 20см. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Предм. указ.: с. 442-445. - 40000 экз.. - (в пер.) : 1.10 р. Рубрики: Общественное питание--Кулинария Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- оборудование -- универсальные кухонные машины -- сортировочно-переборочные машины -- просеиватели -- картофелеочистительные машины -- оборудование для мытья овощей -- посудомоечные машины -- размолочные машины -- протирочные машины -- хлеборезки -- фаршемешалки -- тестомесильные машины -- взбивальные машины -- дозаторы Аннотация: Рассмотрены основные типы механического оборудования на предприятиях общественного питания. Доп.точки доступа: Елхина, Валентина Дорофеевна; Журин, Александр Александрович; Проничкина, Людмила Павловна; Богачев, Михаил Карпович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 81 Проничкина, Людмила Павловна. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для механических отделений торговых техникумов / Л. П. Проничкина, Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. - Москва : Экономика, 1975. - 286 с : ил. ; 22см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.76 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): механическое оборудование -- предприятия питания -- классификация оборудования -- приводы -- универсальные кухонные машины -- посудомоечные машины -- очистительное оборудование -- измельчительное оборудование -- перемешивающее оборудование -- дозировочное оборудование -- поточно-механизированные линии -- весоизмерительные устройства -- подъемно-транспортное оборудование -- технические характеристики -- правила эксплуатации -- конструкции -- кинематические схемы -- техника безопасности -- техническое обслуживание -- учебники Доп.точки доступа: Былинская, Надежда Алексеевна; Леенсон, Гарри Хунович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |