6П8.9 О-77     Островский, Леонид Владимирович.     Инфракрасный нагрев в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / Л. В. Островский. - Москва : Экономика, 1978. - 104 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 102. - 2100 экз.. - 0.25 р.РУБ 6П8.9 Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--специальные методы обработки Кл.слова (ненормированные): инфракрасный нагрев -- общественное питание -- инфракрасное излучение -- генераторы -- классификация -- параметры процесса -- расчеты параметров -- характеристики продуктов -- терморадиационные характеристики -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- кулинарные изделия -- термообработка -- оптимальные режимы -- теоретические основы -- качество изделий -- аппараты ИК-нагрева -- устройство -- тепловой расчет -- технико-экономические показатели -- правила эксплуатации -- техника безопасности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.9 О-77     Островский, Леонид Владимирович.     Инфракрасный нагрев в общественном питании : производственно-практическое издание / Л. В. Островский. - Москва : Экономика, 1978. - 104 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 102. - 0.25 р.РУБ 6П8.9 Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--специальные методы обработки Кл.слова (ненормированные): инфракрасный нагрев -- общественное питание -- инфракрасное излучение -- генераторы -- классификация -- параметры процесса -- расчеты параметров -- характеристики продуктов -- терморадиационные характеристики -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- кулинарные изделия -- термообработка -- оптимальные режимы -- теоретические основы -- качество изделий -- аппараты ИК-нагрева -- устройство -- тепловой расчет -- технико-экономические показатели -- правила эксплуатации -- техника безопасности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)