6П8.7 П 76         Применение холода в пищевой промышленности [Текст] : микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности: справочник / [сост. И. Б. Гисин [и др.] ; науч. ред. М. П. Кузьмин]. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 272 с : ил ; 22см. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 269-270. - 15000 экз.. - (в пер.) : 2 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--охлаждение--справочники Кл.слова (ненормированные): ХОЛОДИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРИМЕНЕНИЕ ХОЛОДА -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- МОРОЗИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- МОРОЖЕНОЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА -- СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ -- СПРАВОЧНИКИ Доп.точки доступа: Гисин, Иосиф Борисович \сост.\; Гришина, Нина Александровна \сост.\; Гуслянникова, Валентина Ильинична \сост.\; Карих, Тамара Михайловна \сост.\; Кузьмин, Марселий Петрович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.7 Т 18     Таникава, Ичи.     Продукты морского промысла Японии [Текст] : переводное издание / Ичи Таникава ; пер. с англ. В. М. Быковой ; под ред. В. П. Быкова. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 352 с : рис., табл. ; 20см. - Библиогр. англ. в конце глав. - Пер. изд. : Marine products in Japan / Eiichi Tanikawa. - 5500 экз.. - 1.39 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--производство рыбы и рыбных продуктов--производство рыбных консервов Кл.слова (ненормированные): Япония -- промысловая деятельность -- рыбная промышленность -- замораживание продуктов -- пищевые продукты -- холодильное хранение -- технология производства -- технологические процессы -- консервирование -- консервная промышленность -- классификация -- морские продукты -- сушеные продукты -- технология приготовления -- сушка продуктов -- сушильные установки -- копченая рыба -- соленая рыба -- ферментированные продукты -- пасты -- пороки -- рыбные консервы -- рыбные пасты -- рыбные кормовые продукты -- рыбные полуфабрикаты -- колбасы -- оценка качества -- контроль качества -- жиры -- морские животные -- шкуры -- инсулин -- украшения Доп.точки доступа: Быкова, В. М. \пер.\; Быков, В. П. \ред.\; Tanikawa, Eiichi ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)