Л 68 Ловачева, Галина Николаевна. Новые методы исследования продуктов в общественном питании [Текст] : [брошюра] / Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1971. - 95 с : ил ; 19см. - Библиогр.: с. 93-94. - 11000 экз.. - 0.24 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--исследования Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- полуфабрикаты -- качество продукции -- показатели качества -- методы исследования -- физические методы -- химические методы -- фальсификация -- контроль качества -- гигиеническая оценка -- биохимические методы Доп.точки доступа: Успенская, Надежда Родионовна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |