М 12 Магидов, Яков Исаакович. Блюда из нерыбных продуктов моря [Текст] : производственно-практическое издание / Я. И. Магидов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 112 с : ил. ; 19см. - 100000 экз.. - 0.50 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): морепродукты -- технология приготовления -- пищевая ценность -- рецептура -- кальмары -- креветки -- морская капуста -- супы -- салаты -- вторые блюда -- холодные закуски ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М 80 Морозов, Александр Терентьевич. Соусы и пряности [Текст] : [брошюра] / А. Т. Морозов. - Москва : Экономика, 1973. - 135 с : ил ; 19см. - (Библиотечка повара). - 150000 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): соусы -- технология приготовления -- рецептура -- технологическое оборудование -- посуда -- инвентарь -- пряности -- специи -- приправы -- характеристика -- использование ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |