Л 59 Линде, Г Приятного аппетита [Текст] / Г Линде, Х Кноблох. - Масква : АКВО_ИНК, 1993. - 335 с. - ISBN 5-85027-011-6 : 1600 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Кноблок, Х ~Экземпляры всего: 1 Т О, (1) Свободны: Т О, (1) |
Н 84 Носач, Н. И. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий: Учеб. пособие для ПТУ [Текст] / Н. И. Носач. - М : Высш.шк., 1990. - 255 с. : ил. - ISBN 5-05-001110-0 : 35 к. р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Андриенко, А.Г. \рец.\; и др. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 54 Поляков, М. А. Это полезно всем [Текст] / М. А. Поляков. - М. : Прейскурантиздат, 1991. - 215 с. : ил. - ISBN 5-85230-041-1 : 16 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
С 30 Семчук, Н. А. Яблоко на нашем столе [Текст] / Н. А. Семчук, Н. Н. Семчук, Г. А. Семчук. - Минск : Полымя, 1988. - 143 с. - ISBN 5-345-00655-5 : 11 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Семчук, Н.Н.; Семчук, Г.А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ш 18 Шалимов, С. А. Современная украинская кухня [Текст] / С. А. Шалимов, Е. А. Шадура . - 4-е изд. с изм. - К. : Тэхника, 1989. - 288 с. : ил. - ISBN 5-335-00348-0 : 3 р. 10 к. р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Шадура , Е.А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ш 32 Шашлыки: лучшие рецепты. -2-е изд. [Текст]. - Челябинск : Аркаим, 2011. - 32 с. : : ил. - ISBN 978-5-8029-2682-6 : 42 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария ~Экземпляры всего: 1 Т О (1) Свободны: Т О (1) |
С 74 Справочник технолога общественного питания [Текст] / Под ред. Е. П. Козьминой. - Москва : Экономика, 1973. - 464 с. : табл., рис. ; 22 см. - 40 000 экз.. - (В пер.) : 1.87 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Козьмина, Е. П. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Б 27 Басков, Л. П. Новое в планировании общественного питания [Текст] : вопросы оптимизации планирования / Л. П. Басков. - Москва : Экономиика, 1970. - 124 с : ил. ; 19см. - 11000 экз.. - 0.37 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 86 Арустамов, Э. А. Технологическое проектирование предприятий общественного питания [Текст] / Э. А. Арустамов, А. С. Ванукевич, Т. Худайшукуров ; Центросоюз, Московский кооперативный институт. - Москва : СКИЦ, 1976. - 162 с : ил. ; 20см. - 2000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Ванукевич, А.С.; Худайшукуров, Т.; Центросоюз; Московский кооперативный институт ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
В 52 Вирич, Л. Я. Улучшение качества продукции общественного питания [Текст] / Л. Я. Вирич, А. В. Хижняк, Л. З. Шильман. - Киев : Техникa, 1981. - 95 с : ил. ; 16см. - 9000 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Хижняк, А.В.; Шильман, Л.З. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б 95 Былинская, Надежда Алексеевна. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для мех. отд-ний техникумов / Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1980. - 272 с : рис., табл. ; 22см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.75 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Кл.слова (ненормированные): универсальные кухонные машины -- сортировочные калибровальные машины -- машины для просеивания муки -- овощемоечные машины -- посудомоечные машины -- картофелеочистительные машины -- размолочные машины -- тестосмесительные машины -- взбивальные машины -- машины для формовки котлет -- тесторасскаточные машины -- гири -- весы -- электронные весы -- кассовые машины -- грузоподъемные машины -- трансопртные устройства -- транспортери -- безрельсовий транспорт -- транспортеры Аннотация: Сведения о машинах и механизмах, используемых на предприятиях общественного питания и торговли. Доп.точки доступа: Леенсон, Гарри Хунович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б 83 Борубаев, Т. Киргизская кухня [Текст] / Т. Борубаев. - 2-е изд. - [Фрунзе] : Кыргызстан, 1985. - 175 с : ил. ; 20см. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.70 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 70 Горшунин, В. Г. Автоматизированные системы управления в общественном питании [Текст] / В. Г. Горшунин, Г. А. Еремеев, И. А. Читаишвили. - Москва : Экономика, 1981. - 109 с : ил. ; 19см. - 4050 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Доп.точки доступа: Еремеев, Г.А.; Читаишвили, И.А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 65 Гончаренко, Л. А. Изготовление учебных муляжей в группах будущих поваров [Текст] / Л. А. Гончаренко. - Москва : Высшая школа, 1971. - 37 с : ил. ; 19см. - 2000 экз.. - 0.6 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |