В 95 Вышелесский, Александр Николаевич. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. Н. Вышелесский. - Изд. 5-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1976. - 399 с : рис., табл. ; 22см. - Библиогр.: с. 398. - 40 000 экз.. - (в пер.) : 1.12 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): тепловая обработка -- тепловые аппараты -- тепловое оборудование -- устройство оборудования -- расчет оборудования -- электрооборудование -- газовое оборудование -- паровые аппараты -- эксплуатация -- технико-экономическая характеристика -- классификация оборудования -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
В 95 Вышелесский, Александр Николаевич. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : [учебник] / А. Н. Вышелесский. - Издание 4-е, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1976. - 466 с : ил. ; 22 см. - Библиография: с. 398. - 25000 экз.. - 1.22 р. Рубрики: Общественное питание . Кулинария Кл.слова (ненормированные): ОБОРУДОВАНИЕ ТЕПЛОВОЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |