Г 67 Горбатов, А. В. Гидравлика и гидравлические машины для пластично - вязких мясных и молочных продуктов [Текст] / А. В. Горбатов. - М. : Агропромиздат, 1991. - 176 с. : ил. - ISBN 5-10-001723-6 : 50 к. р. Рубрики: Производство мяса и мясопродуктов Доп.точки доступа: Косой, В.Д.; Виноградов, Я.И.; Баратова, В.И. \ред.\; Фонарев, А.Л. \рец.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 83 Туменов, С. Н. Обработка мясных продуктов давлением [Текст] / С. Н. Туменов. - М : Агропромиздат , 1991. - 207 с. : ил. - ISBN 5-10-002438-0 : 4 р. 50 к. р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов Доп.точки доступа: Горбатов, А.В.; Косой, В.Д. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
С 87 Структурно-механические характеристики пищевых продуктов [Текст] : справочник / А. В. Горбатов, А. М. Маслов, Ю. А. Мачихин ; ред. А. В. Горбатов. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. - 294 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 268-286. - 5600 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Пищевые продукты--Структурно-механические свойства--Справочники Доп.точки доступа: Горбатов, Альфред Васильевич; Маслов, А. М.; Мачихин, Ю. А.; Горбатов, А. В. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 67 Горбатов, А. В. Реология мясных и молочных продуктов [Текст] / А. В. Горбатов. - Москва. : Пищевая промышленность, 1979. - 382 с. : ил. ; 20см. - 2000 экз.. - (в пер.) : 3.60 р. Рубрики: Молочная промышленность ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 80 Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса, мясо- и птицепродуктов [Текст] : справочник / [редкол.: С. М. Бобылев [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 248 с : ил. ; 20см. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 240-241. - Предм. указ.: с. 242-245. - 15000 экз.. - 1.19 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--производство птицепродуктов--методы контроля--справочники Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- технический контроль -- производственный контроль -- ветеринарно-санитарный контроль -- контроль качества -- санитарно-гигиенические требования -- санитарная обработка -- физико-химический анализ -- бактериологический анализ -- органолептический анализ -- методы анализа -- убой скота -- дезинфекция -- технологический контроль -- прием -- разделка мяса -- переработка птицы -- хранение -- колбасное производство -- производство полуфабрикатов -- консервное производство -- яйцепродукты -- словарь терминов -- справочники Доп.точки доступа: Бобылев, С. М. \ред.\; Гаевой, Е. В. \ред.\; Горбатов, А. В. \ред.\; Кончаков, Г. Д. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 65 Транспортирование и дозирование вязких и пластично-вязких продуктов мясной промышленности [Текст] : (учебное пособие для студентов технических специальностей дневного и заочного факультета) / Н. Е. Федоров [и др.] ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. - Москва : Мосгорисполком, 1973. - 45 с : ил. ; 20см. - 1500 экз.. - 0.12 р. Рубрики: Мясная промышленность Доп.точки доступа: Федоров, Н.Е.; Горбатов, А.В.; Рогов, И.А.; Косой, В.Д.; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ф 50 Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов [Текст] : справочник / [редкол.: С. М. Бобылев [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 495 с : ил. ; 20см. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 485-490. - 7500 экз.. - (в пер.) : 2.01 р. Рубрики: Пищевые производства--теоретические основы--производство мяса и мясных продуктов--справочники Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясопродукты -- биохимические процессы -- физико-химические процессы -- морфология -- химический состав -- пищевая ценность -- структурно-механические свойства -- физические свойства -- переработка мяса -- микрофлора мяса -- холодильная обработка -- охлаждение мяса -- замораживание -- посол -- копчение -- физико-химические изменения -- сушка -- хранение мяса -- словарь терминов -- справочники Доп.точки доступа: Бобылев, С. М. \ред.\; Гаева, Е. В. \ред.\; Горбатов, А. В. \ред.\; Кончаков, Г. Д. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |