Д 81 Дуденков, А. Я. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для профессионально-технических училищ / А.Я. Дуденков, Ю.А. Дуденков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 161 с. : ил. ; 21см. - (Для кадров массовых профессий). - 18000 экз.. - 0.29 р. Рубрики: Молочнокислые продукты--Производство--Учебники и пособия. Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- промышленность -- молочные продукты -- химический состав молока -- свойства -- физико-химические свойства -- сыр -- сливочное масло -- технология -- сливки -- сыворотка молока Аннотация: Химический состав, свойства молока, их изменение под воздействием различных факторов. Доп.точки доступа: Дуденков, Ю.А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 81 Дуденков, А. Я. Приемка и переработка молока на первичных предприятиях [Текст] / А. Я. Дуденков. - Москва. : Пищевая промышленность, 1969. - 119 с. : ил. ; 22см. - 10000 экз.. - 0.26 р. Рубрики: Молочная промышленность ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |