К 70 Коршунов, Николай Васильевич. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Н. В. Коршунов. - Москва : Высшая школа, 1976. - 191 с : ил. ; 21см. - (Профтехобразование. Общественное питание). - 83000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания -- методы обслуживания -- формы обслуживания -- предприятия питания -- техника безопасности -- противопожарная безопасность -- торговые помещения -- интерьер -- оборудование -- меню -- столовая посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- специальное обслуживание -- банкеты -- обслуживание туристов -- иностранные туристы -- национальные кухни -- организация производства -- организация труда -- эстетика труда -- планирование -- трудовое законодательство -- реклама -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 70 Коршунов, Николай Васильевич. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : [учебник для средних профессионально-технических училищ] / Н. В. Коршунов. - Издание второе, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1980. - 245 с : ил. ; 20 см. - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.74 р. Рубрики: Обслуживания в ресторанах ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |