Ч-15 Чайковская, Валентина Казимировна. Основы товароведения пищевых продуктов и технологии приготовления пищи : [учебник для техникумов] / В. К. Чайковская, Л. А. Маслов. - Москва : Экономика, 1976. - 206 с. ; 22 см. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.58 р. Рубрики: Пищевые продукты--Товароведение Кл.слова (ненормированные): ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Доп.точки доступа: Маслов, Леонид Александрович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М 31 Маслов, Леонид Александрович. Кулинарная характеристика блюд и изделий [Текст] : учебное пособие для технологических отделений техникумов по специальности "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" / Л. А. Маслов. - Москва : Экономика, 1982. - 191 с : ил ; 19см. - 75000 экз.. - 0.35 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): технология приготовления -- первичная обработка -- тепловая обработка -- характеристика блюд -- учебные пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |