П 46 Пожариская, Л. С. Кровь убойных животных и ее переработка [Текст] : монография / Л. С. Пожариская, С. Г. Либерман, В. М. Горбатов. - 2-е изд., дополненное и переработанное. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 424 с : ил. ; 20см. - 3200 экз.. - (в пер.) : 1.34 р. Рубрики: Переработка крови животных Кл.слова (ненормированные): ретро Доп.точки доступа: Либерман, С. Г.; Горбатов, В. М. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ф 50 Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности [Текст] : справочное руководство / М. Б. Коган [и др.]. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 462 с : табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 453-455. - 5700 экз.. - (в пер.) : 1.48 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--методы контроля--справочники Кл.слова (ненормированные): физико-химические методы -- бактериологический контроль -- мясная промышленность -- методы исследования -- лаборатории -- организация работы -- лабораторное оборудование -- бактериологические исследования -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- мясо -- колбасные изделия -- копчености -- кулинарные изделия -- консервы -- жиры -- отходы производства -- справочники -- санитарный контроль Доп.точки доступа: Коган, М. Б.; Пожариская, Л. С.; Рындина, В. П.; Фрейдлин, Е. М. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |